本文根據吳之老師在“內蒙古食品酒類產業發展研討會暨2018《新食品》通路先鋒【內蒙古】區域論壇”和“呼和浩特玉泉區工商聯組織的民營企業培訓會”上的的演講內容整理。

我是內蒙古先行品牌策略機構的高級合伙人吳之，先行品牌策略機構成立于1994年，是由著名策劃人和投資人孫先紅老師領銜創建的,一直以“助推中小企業快速成長”為己任，累計服務超過1000多家企業，大多數是食品、飲料，還有農牧業企業，其中有20多家企業從產品經營、市場經營到資本經營，被中國同行稱為“中國策劃西北王”。

今天，在這里探討食品和酒的市場發展，無論是國際還是國內的商業環境，如今以一日千里的速度再變化，企業原來的那一套都不好使了，原來從企業的創立到發展有一個基本的邏輯，按照這個邏輯走就行，但是現在已經沒有辦法應付這個動蕩不確定的環境了，所以說現在的時代叫VUCA時代，就是特別容易變化，特別模糊，唯一確定的是不確定。

我們在不確定的時候企業怎么弄？就是要再造！要對你的企業、品牌重新給予生命，重新構建。

第一個叫做思維再造，主要是老板應該洗腦。現在的競爭邏輯已經改變，瞬時競爭力才是快經濟時代的王道。這個時代是特別注重快的時代，所以我們要像成吉思汗的蒙古騎兵那樣，要適應在動蕩邊緣中尋找目標，并達成目標，騎馬撤退的時候回頭還能要瞄準、并射中目標，這是現階段企業更應該學習的能力。

現在的企業，董事會、管理顧問一起開會半個月研究出來一個戰略，準備分步驟實施，可是還沒等實施就不管用了。經濟很困難比較寒冷，在這個市場里救你的只有你自己。

過去的企業很依賴“市長”，但是現在更應該依靠市場。要用最大的力氣發出最小的聲音，聰明的人要下笨功夫，要考慮“我能做什么，不做什么”特別應該是中型的企業考慮的問題，小企業考慮的我怎么活著，大企業考慮我怎么跨界投資，但是中型的企業確實是這樣，要么上去，要么下來，所以如果想待在原地保持，必須不斷的奔跑。

在產業上集中優勢兵力激活產業鏈最優點，中小型的企業不要張口閉口就說要做全產業鏈，所有的事情都做，但是他沒有人，沒有錢，沒有渠道，什么都沒有，規劃再好也要一步步的走。

品牌需要再造，新時代品牌打造的三架馬車，要有自己的定位，要結合一個場景，說你的產品不是適合所有的場景需要的，然后你要經營自己的社群。

下面是公司服務的一個餐飲企業，八年沉淀積累，始終堅持以滿足消費需求為核心，2018年給他帶來品牌新紀元，進行品牌再造工程，從里到外，從新進行一個升級。我們打造一個品牌符號，43度9-生態美食新坐標。

用戶也要再造，為什么你現在的銷售額下來，市場不如以前了？因為用戶變化了，但是你沒有跟上。所以我們要針對用戶進行改變。

我們還要從消費需求底層考慮我們頂層設計，比如說你是食品，就要思考“誰、什么時候、為什么、非要、買你”，我覺得酒業是也可以這樣考慮。

這是公司服務的一個品牌蒼茫謠芥花油，非常好的產品，我們提煉的主題是“清爽油煙少、自然蒼茫謠”，除了品牌的再造，渠道也要再造，就是“從線上到線下、從店內加店外”，還有增加了電視購物渠道，搭建了很多的平臺，再線下市場上，要重點抓區域市場，除了東北市場的核心區，選擇華東、京津冀重點區域市場，要深耕要精耕，因為你的資源有限，你沒有辦法全面鋪開。

 還有產品再造，產品再造的核心是“先做減法再做乘法，再打造超級單品”，下面這個是我們服務的牛羊肉企業—蒙都羊業，重點打造的超級單品“蒙都羊蝎子”，在電商已經賣了30萬份，面向全國市場，上海和南京是他最大的消費區域，反而不是內蒙古。還有做減法，這個飲料是我們做減法成功的典范，從原來有35個產品，總銷量3000多萬，減掉剩下7個單品，銷量過億，這是一個借鑒。按照我說的，好產品一個就夠，不好的一屋子也沒用。

“減掉更多添加劑，要做就做純食品”

現在內蒙古最貴的奶茶，只有四種原料（普洱、牛奶、炒米、食鹽），沒有奶精植脂末，他敢把配料寫在包裝的正面，賣的最貴，賣的不錯，已經被開始模仿。

“減掉更長保質期，要做就最新鮮”

這是山西大同的牧同乳業—做“4度鮮奶”，服務區域市場，口號“喝牧同、享不同”。

“減少更多大話，要做就做真食品”

這是河套集團投資的一個百吉納奶酒，“百吉納”是蒙古語“恭喜發財”。獲得國家發明專利，是國家奶酒標準制定者，是國家乳品專業技術研發分中心，有實力有信心做“好奶酒、真奶酒”，因為現在我們內蒙古市場上的馬奶酒，多數是假的，你們看到乳白色的奶酒98%可能都是假的。

“賦予更多時代元素，民族特產的休閑零食化，民族的才是世界的”。就拿內蒙古的風干牛肉來講，要有很多創新變化，這個中秋節的風干牛肉月餅這個也很受歡迎，這個是一佐餐的小菜，還有傳統的豐鎮月餅。

在傳播形式上也得再造，要借助熱點的事件，還要立體發揮朋友圈的九宮格，每個人的朋友圈都是報紙，都是中博平臺，很有信賴感。

政府也應該再品牌傳播、區域共用品牌傳播上發力。就是通過“城市品牌+多層次區域共用品牌”模式助力企業發展。最近，內蒙古的“天賦河套”這個區域品牌打造的不錯。我們為呼倫貝爾市打造的“中國芥花油之都”依托龍頭企業，重點打造龍頭品牌，帶動產業的發展，來給企業做背書。

最后還希望有一個，不管怎么樣，大企業小企業，請記住小心廣告法。

商業的在于值！雖然有有很多新的理念、新的工具，如果丟失了商業的本質，再“新”都白費，“值”的第一個級別是不值，說消費者喝你的酒，不值、不滿意，你就危險；第二個是值，有改善的空間；第三個是超值，好得不得了，還得發一個朋友圈，這才是目的。

所以說，再時髦的概念都干不過商業的本質。商業的未來在于新，商業的成敗在于干，說得再好學得再多不干多白費。

最后分享一下我的座右銘：“自我革命尚有重新機會，被人革命絕無復活可能”。

謝謝。

吳之：蒙古族、品牌營銷專家、先行品牌策略機構高級合伙人、首席品牌總監、中國市場學會品牌委常務理事、騰訊騰云智庫專家、中國品牌研究院研究員、中國食品產業研究所特約研究員、中國馬鈴薯農場主聯盟高級顧問、內蒙古自治區標準化專家、內蒙古品牌標準化技術委員會專家、內蒙古旅游智庫專家、內蒙古品牌智庫專家、內蒙古品牌戰略促進會高級顧問、包頭營銷策劃行業協會高級顧問、包頭輕工業職業學院客座教授、著有《品牌蛻變》、《中小企業如何打造區域強勢品牌》。